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地区:卢湾区
  类型:纳米比亚剧
  时间:2024-04-18 03:18
剧情简介

  中新网北京4月17日电 1924年4月17日,一家名为“森隆饭庄”的江苏风味菜馆在北京东安市场北面的金鱼胡同开业。一百年过去,这家菜馆虽几经变迁,却以其独特的味道与文化,收获了一代代食客。4月17日,森隆饭庄举办百年庆祝活动,餐饮业者与文化业者共同探讨老字号的传承发展之道。

  北京老字号协会副会长兼秘书长孙月婷介绍,森隆饭庄自开办之初便颇具名气,梅兰芳、程砚秋等文艺界名人常光顾于此。1956年,森隆饭庄率先公私合营。1968年,北京东安市场改造时,森隆饭庄迁址并改名为江苏餐厅。1979年,餐厅名字改回森隆饭庄。1980年,时任中国社会科学院院长胡乔木为重新开张的森隆饭庄题写匾额,该门匾传用至今。此后,森隆饭庄停停开开,2019年,森隆饭庄重新开张并营业至今,经过重新认定,再获“北京老字号”称号。

图为森隆饭庄的江苏菜。(森隆饭庄供图)

  孙月婷说,森隆饭庄等老字号企业的历程造就了其底蕴深厚的文化。产品优质、服务诚信,这些既是老字号的长久经营之本,也是国潮国货、品质生活的代表。它需要一代又一代人的坚守传承、改革创新。

  孙月婷称,面对消费市场的不断变化,老字号在保证原汁原味的同时,既要满足消费者对美食与养生的丰富要求,又要与时俱进研发新菜,亲近年轻消费群体,获得消费者的真心认可。

图为森隆饭庄菜品。(森隆饭庄供图)

  “我们应该重视餐饮老字号的文化建设。北京有很多老字号企业,不少经历了数百年的发展,其深厚的文化底蕴值得业界研究学习。”中国烹饪协会副会长、北京烹饪协会会长云程说道。

  云程认为,老字号餐饮企业要实现长足发展,需要注重传承与创新。一方面,传统的拳头产品要保持原汁原味;另一方面,要处理好传承和创新的关系,守正创新,不能倚老卖老。同时,老字号还要重视体制、机制和管理,坚持市场化,不能失去独特性。(完)

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杜志伟
林思宏
陈玉如
最新评论(026+)

陆欣怡

发表于9分钟前

回复 李育源 :“智慧城市、⏬🟠👏🈸先进材料、⚱🧆中医药大健康等澳门的优势学科都能在这里获得广阔的发展空间。💹❕🐀”珠海澳大科技研究院代院长陈国凯说,📳🚅👗科技成果的商业化、🦒📺🦹产业化想要做出优势,🚔🌨还需结合琴澳特色和本土需求进行创新。💫🚓🕚➡他举例,⏸🏾研究院中智慧城市研发中心的相关项目,🧇🌖🚀配套研制了台风预测推演大数据系统,➕🧓🥻为类似澳门的半岛、🎷🤯👮⚒海岛及沿海城市贡献防灾减灾智慧方案。🎤👸


蔡佩裕

发表于8分钟前

回复 张圣福 :从林下种植来说,🧟🍷😧云南大叶茶是耐阴、🥁⬛🕣喜温、🦟⏹🎃🥣喜湿的作物,📟🚷🗿♿🥛当光强达到80%左右时,🕊📆🚄茶树达到最佳生长状态与最大产量。🏪🎴🧆景迈山先民逐渐认识到茶树的生长习性,🤵👚在天然林中砍去部分对茶树生长不利的乔灌木而保留一定的遮阴乔木,🥜🔲🚮然后栽种茶树,🎆🧺😝养护茶园。🛤🥢👡这种古老而特殊的林下种植技术使古茶林呈现出明显的“乔木层一灌木层(茶树主要分布层)一草本植物层”的上、🥿📰中、➖🦡🥂🍇下立体群落结构。🏂💅🛐🚭上层主要生长多依、🔴💷🏬红椿、🕌🍾📰🥢榕树等高大乔木,🦉🍉🅰中层以古茶树为优势树种,🏖🕤🎃同时分布有樟科、🔆🍴🥂💚🔰杜鹃花科等植物,✨🎋🥉🙂下层为禾本科、🍷💥药材、😕🌐⛴野生蔬菜等草本植物。♓😟🐿这样一来,🔊😏🥮👮🐾桂树、❄🚑🦰〰多依、📴😋◻樟树等特有的香味不仅利于防治病虫害,🎈🥧🎶还会传递给茶叶,😾🌶⬇使茶叶具有天然的香气。📻🥚🟡古茶林自形成至今,⚙🛹🏁🦼不施肥料、🧂❎🕋不洒农药,😜😩🖌主要靠自然落叶和草本植物层提供营养,🔮🪔◻🍌以群落的生物多样性来防治病虫害。✋🚮⌚这一土壤肥力自我维持、❕🚢😸🤤病虫害自我控制的稳定、🤢🍁高效的生态种植模式,➿😔🚏是全球古老而独特的林下茶种植传统的杰出代表,7🦠是人类早期茶种植模式的活化石。🧓🚴🏪⛩


陈明哲

发表于3分钟前

回复 叶维生 :百年老字号焕发新活力 业界共话餐饮守正创新


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