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地区:朝阳市
  类型:剧情片
  时间:2024-04-18 00:15
剧情简介

  中新网北京4月17日电 1924年4月17日,一家名为“森隆饭庄”的江苏风味菜馆在北京东安市场北面的金鱼胡同开业。一百年过去,这家菜馆虽几经变迁,却以其独特的味道与文化,收获了一代代食客。4月17日,森隆饭庄举办百年庆祝活动,餐饮业者与文化业者共同探讨老字号的传承发展之道。

  北京老字号协会副会长兼秘书长孙月婷介绍,森隆饭庄自开办之初便颇具名气,梅兰芳、程砚秋等文艺界名人常光顾于此。1956年,森隆饭庄率先公私合营。1968年,北京东安市场改造时,森隆饭庄迁址并改名为江苏餐厅。1979年,餐厅名字改回森隆饭庄。1980年,时任中国社会科学院院长胡乔木为重新开张的森隆饭庄题写匾额,该门匾传用至今。此后,森隆饭庄停停开开,2019年,森隆饭庄重新开张并营业至今,经过重新认定,再获“北京老字号”称号。

图为森隆饭庄的江苏菜。(森隆饭庄供图)

  孙月婷说,森隆饭庄等老字号企业的历程造就了其底蕴深厚的文化。产品优质、服务诚信,这些既是老字号的长久经营之本,也是国潮国货、品质生活的代表。它需要一代又一代人的坚守传承、改革创新。

  孙月婷称,面对消费市场的不断变化,老字号在保证原汁原味的同时,既要满足消费者对美食与养生的丰富要求,又要与时俱进研发新菜,亲近年轻消费群体,获得消费者的真心认可。

图为森隆饭庄菜品。(森隆饭庄供图)

  “我们应该重视餐饮老字号的文化建设。北京有很多老字号企业,不少经历了数百年的发展,其深厚的文化底蕴值得业界研究学习。”中国烹饪协会副会长、北京烹饪协会会长云程说道。

  云程认为,老字号餐饮企业要实现长足发展,需要注重传承与创新。一方面,传统的拳头产品要保持原汁原味;另一方面,要处理好传承和创新的关系,守正创新,不能倚老卖老。同时,老字号还要重视体制、机制和管理,坚持市场化,不能失去独特性。(完)

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林士易

发表于5分钟前

回复 王志维 :活动现场,🚚🚌节目表演和大赛奖项颁奖穿插进行,🔦🍾歌曲、ℹ▫舞蹈、🙁🐭📋古诗词朗诵等表演展现了中外青少年的风采。⚰🛴🏪💸来自印度尼西亚的大赛民乐组获奖选手带来古筝演奏《盛世国乐》,🐹🛸🤝🏜悠扬的旋律和唯美的筝韵为观众们带来视听享受;🍥🧿美国华裔女孩肖晴与北京交通大学民乐团的学生们带来《茉莉花》,🦼🏙🦱扬琴与笛子合奏,⛏🌥🔴搭配悠扬婉转的歌声,⚛🚷🚳余韵悠长;⬇🧈🤏舞蹈《书简》力度与柔美并存,#🔶📧尽显古韵古香之美;🧚🦲旅居新西兰的演奏家宫晨带来数码风琴表演,🦙🥖📧一人一琴呈现出一个交响乐团的恢弘气势;💤➖😇歌手李昕融演唱歌曲《你笑起来真好看》,🤑🚶🕞带动全场合唱,👇💧⚱😴氛围感十足。🛢📔🕛7


谢佳琳

发表于5分钟前

回复 郦哲宇 :全球自贸区(港)“朋友”越来越多,📎🤯🎼交往越来越密。🐦↕😬⚫🦜在博鳌亚洲论坛2023年年会全球自由贸易港发展论坛上,⚡🤞海南自贸港联合境内外25个自贸区(港)共同发起《全球自由贸易区(港)伙伴关系倡议》。🧽🕜♈👕“一年来,💹❣该倡议的伙伴已达到32个。🥫🐥🍞”海南省外事办公室副主任王大学说。😚🛡♨🛢


张泓木

发表于2分钟前

回复 张淑萍 :百年老字号焕发新活力 业界共话餐饮守正创新


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