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地区:新竹县
  类型:朝鲜剧
  时间:2024-04-18 11:01
剧情简介

  中新网北京4月17日电 1924年4月17日,一家名为“森隆饭庄”的江苏风味菜馆在北京东安市场北面的金鱼胡同开业。一百年过去,这家菜馆虽几经变迁,却以其独特的味道与文化,收获了一代代食客。4月17日,森隆饭庄举办百年庆祝活动,餐饮业者与文化业者共同探讨老字号的传承发展之道。

  北京老字号协会副会长兼秘书长孙月婷介绍,森隆饭庄自开办之初便颇具名气,梅兰芳、程砚秋等文艺界名人常光顾于此。1956年,森隆饭庄率先公私合营。1968年,北京东安市场改造时,森隆饭庄迁址并改名为江苏餐厅。1979年,餐厅名字改回森隆饭庄。1980年,时任中国社会科学院院长胡乔木为重新开张的森隆饭庄题写匾额,该门匾传用至今。此后,森隆饭庄停停开开,2019年,森隆饭庄重新开张并营业至今,经过重新认定,再获“北京老字号”称号。

图为森隆饭庄的江苏菜。(森隆饭庄供图)

  孙月婷说,森隆饭庄等老字号企业的历程造就了其底蕴深厚的文化。产品优质、服务诚信,这些既是老字号的长久经营之本,也是国潮国货、品质生活的代表。它需要一代又一代人的坚守传承、改革创新。

  孙月婷称,面对消费市场的不断变化,老字号在保证原汁原味的同时,既要满足消费者对美食与养生的丰富要求,又要与时俱进研发新菜,亲近年轻消费群体,获得消费者的真心认可。

图为森隆饭庄菜品。(森隆饭庄供图)

  “我们应该重视餐饮老字号的文化建设。北京有很多老字号企业,不少经历了数百年的发展,其深厚的文化底蕴值得业界研究学习。”中国烹饪协会副会长、北京烹饪协会会长云程说道。

  云程认为,老字号餐饮企业要实现长足发展,需要注重传承与创新。一方面,传统的拳头产品要保持原汁原味;另一方面,要处理好传承和创新的关系,守正创新,不能倚老卖老。同时,老字号还要重视体制、机制和管理,坚持市场化,不能失去独特性。(完)

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张维松
陈淑季
杨宗翰
最新评论(987+)

李淑和

发表于6分钟前

回复 张馨士 :习近平总书记指出,🌩➖🖲发展新质生产力是推动高质量发展的内在要求和重要着力点。🟥💄😪👒我们要充分认识加快发展新质生产力对推动高质量发展的极端重要性,⛪📪抢抓新一轮科技革命和产业变革机遇,🌰♀加大科技创新力度,💨🎉🔎培育壮大新兴产业,🔷🔣超前布局建设未来产业,↪🆎推动传统产业改造升级,🧘📏🎓不断完善现代化产业体系,🌁🦥😯积极培育和发展新质生产力,🐲🍾推动经济高质量发展。🕑🗝🗑


陈盈轩

发表于6分钟前

回复 蔡任秋 :参加此次抗议集会的韩国建国大学学生朴栽敏对本报记者表示,🌹🔍😇🦌福岛核污染水排海的安全性并没有得到充分验证,🎰⏹🕢🛺无法消除包括韩国在内的世界各国普通民众的担忧和不安。🌮⛽🧑韩日两国是近邻,⏲⬇♌🦟福岛核污染水排海势必将对韩国普通民众产生危害,🤴🦞❔并严重影响韩国的海洋渔业。🌸😅💤


金竣木

发表于5分钟前

回复 郭依仪 :百年老字号焕发新活力 业界共话餐饮守正创新


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