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地区:油尖旺区
  类型:智利剧
  时间:2024-04-18 06:16
剧情简介

  中新网北京4月17日电 1924年4月17日,一家名为“森隆饭庄”的江苏风味菜馆在北京东安市场北面的金鱼胡同开业。一百年过去,这家菜馆虽几经变迁,却以其独特的味道与文化,收获了一代代食客。4月17日,森隆饭庄举办百年庆祝活动,餐饮业者与文化业者共同探讨老字号的传承发展之道。

  北京老字号协会副会长兼秘书长孙月婷介绍,森隆饭庄自开办之初便颇具名气,梅兰芳、程砚秋等文艺界名人常光顾于此。1956年,森隆饭庄率先公私合营。1968年,北京东安市场改造时,森隆饭庄迁址并改名为江苏餐厅。1979年,餐厅名字改回森隆饭庄。1980年,时任中国社会科学院院长胡乔木为重新开张的森隆饭庄题写匾额,该门匾传用至今。此后,森隆饭庄停停开开,2019年,森隆饭庄重新开张并营业至今,经过重新认定,再获“北京老字号”称号。

图为森隆饭庄的江苏菜。(森隆饭庄供图)

  孙月婷说,森隆饭庄等老字号企业的历程造就了其底蕴深厚的文化。产品优质、服务诚信,这些既是老字号的长久经营之本,也是国潮国货、品质生活的代表。它需要一代又一代人的坚守传承、改革创新。

  孙月婷称,面对消费市场的不断变化,老字号在保证原汁原味的同时,既要满足消费者对美食与养生的丰富要求,又要与时俱进研发新菜,亲近年轻消费群体,获得消费者的真心认可。

图为森隆饭庄菜品。(森隆饭庄供图)

  “我们应该重视餐饮老字号的文化建设。北京有很多老字号企业,不少经历了数百年的发展,其深厚的文化底蕴值得业界研究学习。”中国烹饪协会副会长、北京烹饪协会会长云程说道。

  云程认为,老字号餐饮企业要实现长足发展,需要注重传承与创新。一方面,传统的拳头产品要保持原汁原味;另一方面,要处理好传承和创新的关系,守正创新,不能倚老卖老。同时,老字号还要重视体制、机制和管理,坚持市场化,不能失去独特性。(完)

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李珮华
张嘉湖
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林莹贞

发表于3分钟前

回复 蓝琬婷 :阳春三月,🌁📖🥍大运河河北省沧县捷地段数千亩桃花竞相开放,📉👴绵延十里扮靓大运河。😍🏧🦙近年来,🛀🧄⬅当地积极推进大运河文化带建设,#🔏🌃🔱依托良好的自然环境和城市近郊区位优势,🍮🛒🔤在沿河乡镇以特色农业规模化种植,🍀🦰🦶打造运河景观带亮点,🤠🚋🏪🎧多形式、🏷😢💸多角度、🍔❌☺⏹全方位展现运河的传承和利用。🥿🌔🙅(文/王天译)


王欣怡

发表于0分钟前

回复 黄建华 :阮光锋建议,🌏🤐🚯如果采用预制菜,😭🚵第一要分辨哪些预制菜产品可以提高食品安全水平,🥗🛄🌿🍥比如包装好的各种肉类食物、💔🏆🐊😆只需简单切配加热就可以吃的,💤🚔🌴🛳比生鲜肉类的安全风险要小很多。📑☣㊙第二,🐱🕶⛩❤加强食品安全与营养科普。🍅🤕🏊对学生和家长加强食品与营养科普宣传,🎲⏬🤙🥜🦏帮助学生和家长理性认识预制菜。👑🧙🧊第三,🦗🦕🎶💗加强对供应商的资质审核,🙍♑🚁确保预制菜达到营养餐标准。🔓🆔在选择时,🤺🍜🟫1🕣建议有营养专业人士参与,🙇📈🍗确保日常供餐营养健康。🍄🏒📦⛵


林欣喜

发表于8分钟前

回复 林雅婷 :百年老字号焕发新活力 业界共话餐饮守正创新


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