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地区:湖北省
  类型:委内瑞拉剧
  时间:2024-04-18 08:14
剧情简介

  中新网北京4月17日电 1924年4月17日,一家名为“森隆饭庄”的江苏风味菜馆在北京东安市场北面的金鱼胡同开业。一百年过去,这家菜馆虽几经变迁,却以其独特的味道与文化,收获了一代代食客。4月17日,森隆饭庄举办百年庆祝活动,餐饮业者与文化业者共同探讨老字号的传承发展之道。

  北京老字号协会副会长兼秘书长孙月婷介绍,森隆饭庄自开办之初便颇具名气,梅兰芳、程砚秋等文艺界名人常光顾于此。1956年,森隆饭庄率先公私合营。1968年,北京东安市场改造时,森隆饭庄迁址并改名为江苏餐厅。1979年,餐厅名字改回森隆饭庄。1980年,时任中国社会科学院院长胡乔木为重新开张的森隆饭庄题写匾额,该门匾传用至今。此后,森隆饭庄停停开开,2019年,森隆饭庄重新开张并营业至今,经过重新认定,再获“北京老字号”称号。

图为森隆饭庄的江苏菜。(森隆饭庄供图)

  孙月婷说,森隆饭庄等老字号企业的历程造就了其底蕴深厚的文化。产品优质、服务诚信,这些既是老字号的长久经营之本,也是国潮国货、品质生活的代表。它需要一代又一代人的坚守传承、改革创新。

  孙月婷称,面对消费市场的不断变化,老字号在保证原汁原味的同时,既要满足消费者对美食与养生的丰富要求,又要与时俱进研发新菜,亲近年轻消费群体,获得消费者的真心认可。

图为森隆饭庄菜品。(森隆饭庄供图)

  “我们应该重视餐饮老字号的文化建设。北京有很多老字号企业,不少经历了数百年的发展,其深厚的文化底蕴值得业界研究学习。”中国烹饪协会副会长、北京烹饪协会会长云程说道。

  云程认为,老字号餐饮企业要实现长足发展,需要注重传承与创新。一方面,传统的拳头产品要保持原汁原味;另一方面,要处理好传承和创新的关系,守正创新,不能倚老卖老。同时,老字号还要重视体制、机制和管理,坚持市场化,不能失去独特性。(完)

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最新评论(643+)

王吉茂

发表于7分钟前

回复 黄佳靖 :为改善大紫胸鹦鹉的栖息环境,🌧🛸糯扎渡保护区管护局自2021年开始在芒坝周边种植它们喜食的植物。🧻🧈🧈🥃🙉2022年11月建成一棵高14米,🤢💫设置近20个巢穴、📛♻🧿📤1个饮水槽的人工“大树”,🏒🦂🙍🧝解决大紫胸鹦鹉当前繁殖、🙃💄饮水所需。🧥🕍饮水槽吸引成群结队的大紫胸鹦鹉前来饮水、🦅♍🐂♨嬉戏;⛄😚🏏🌔巢穴也发挥了作用,💫🕊🎳2023年成功吸引3对大紫胸鹦鹉和2对鹊鸲前来繁殖。🎼🏜🎬


王冠杰

发表于8分钟前

回复 林士易 :值得高兴的是,⚫🧬一方面,7😱我国在推进“中国制造2025”战略过程中,😦⛽🍱不断加大对制造业的投入和支持力度,🕵🥤并加强了自主创新能力的建设,🆘☣🌃获得了一批具有自主知识产权的关键技术,🦮📢💲🆔将制造业不断推上高质量发展的新台阶。🤤🤴另一方面,🔂👣®🚺💡大学生的就业观念也在转变。📄🤮🦛🎃日前,🛵💾一项针对上千名应届毕业生的问卷调查显示,🛤💙🔫薪资福利待遇好(61.6%)排在第一,😴⛩📍🚀其次是能学到真本领(55.3%)。🌨🔕🍈☺🍰总计有89.4%的受访者表示,🚼👫✅在找工作过程中,🥍⬛🛰相比“面子”更看重“里子”。🦯🔦😿


蔡明宏

发表于4分钟前

回复 袁涵雄 :百年老字号焕发新活力 业界共话餐饮守正创新


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