女王做脸
地区:延安市
  类型:也门剧
  时间:2024-04-18 04:03
剧情简介

  中新网北京4月17日电 1924年4月17日,一家名为“森隆饭庄”的江苏风味菜馆在北京东安市场北面的金鱼胡同开业。一百年过去,这家菜馆虽几经变迁,却以其独特的味道与文化,收获了一代代食客。4月17日,森隆饭庄举办百年庆祝活动,餐饮业者与文化业者共同探讨老字号的传承发展之道。

  北京老字号协会副会长兼秘书长孙月婷介绍,森隆饭庄自开办之初便颇具名气,梅兰芳、程砚秋等文艺界名人常光顾于此。1956年,森隆饭庄率先公私合营。1968年,北京东安市场改造时,森隆饭庄迁址并改名为江苏餐厅。1979年,餐厅名字改回森隆饭庄。1980年,时任中国社会科学院院长胡乔木为重新开张的森隆饭庄题写匾额,该门匾传用至今。此后,森隆饭庄停停开开,2019年,森隆饭庄重新开张并营业至今,经过重新认定,再获“北京老字号”称号。

图为森隆饭庄的江苏菜。(森隆饭庄供图)

  孙月婷说,森隆饭庄等老字号企业的历程造就了其底蕴深厚的文化。产品优质、服务诚信,这些既是老字号的长久经营之本,也是国潮国货、品质生活的代表。它需要一代又一代人的坚守传承、改革创新。

  孙月婷称,面对消费市场的不断变化,老字号在保证原汁原味的同时,既要满足消费者对美食与养生的丰富要求,又要与时俱进研发新菜,亲近年轻消费群体,获得消费者的真心认可。

图为森隆饭庄菜品。(森隆饭庄供图)

  “我们应该重视餐饮老字号的文化建设。北京有很多老字号企业,不少经历了数百年的发展,其深厚的文化底蕴值得业界研究学习。”中国烹饪协会副会长、北京烹饪协会会长云程说道。

  云程认为,老字号餐饮企业要实现长足发展,需要注重传承与创新。一方面,传统的拳头产品要保持原汁原味;另一方面,要处理好传承和创新的关系,守正创新,不能倚老卖老。同时,老字号还要重视体制、机制和管理,坚持市场化,不能失去独特性。(完)

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杨豪柔
黄郁泰
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最新评论(897+)

陈孟芬

发表于1分钟前

回复 杨呈祥 :报告》指出,🎸😤🤓😞两年来,🧔🧝👊✈网络视听用户增量主要来自农村。♟🔶2022年、👹🦋☣📻2023年,🈶🍧🍃我国农村网络视听用户规模分别为2.99亿人、🤬📁🏾3.20亿人,⭕🐤🥏👛同比分别增长12.6%、🧂🧘🦏🤎6.8%,🎟®增速远高于同期城镇用户(2.1%、💢🐲♍🎨1.9%)。👺🥓🧤网络视听在推进乡村振兴走好“最后一公里”中扮演重要角色。🥰⏳🍔


林孟茜

发表于4分钟前

回复 张怡君 :日前,🧍😒🏑“风宪衣冠——桐乡濮院杨家桥明代墓葬出土纺织品修复成果展”在中国丝绸博物馆开幕。🟢🏆🍟墓主人为当地官员杨青,🔰✔🦳杨青为河南按察使佥事,🤬♋♿正五品官衔。🛬🐾📩📐现场展出12件纺织品文物,🌦😗💍🕋🧊其中就有马面裙。⛑📳🍲🎟策展人、🐣💼中国丝绸博物馆副研究馆员杨汝林表示,📫☯😆😺🙏和现代的马面裙相比,🕚🔦🔌😪墓主人所穿马面裙更短,😷🗞🔮花纹也更素净。🌭❣*🖥(童笑雨 制作 费璠)


洪彦廷

发表于7分钟前

回复 洪彦廷 :百年老字号焕发新活力 业界共话餐饮守正创新


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