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地区:双鸭山市
  类型:葡萄牙剧
  时间:2024-04-17 23:42
剧情简介

  中新网北京4月17日电 1924年4月17日,一家名为“森隆饭庄”的江苏风味菜馆在北京东安市场北面的金鱼胡同开业。一百年过去,这家菜馆虽几经变迁,却以其独特的味道与文化,收获了一代代食客。4月17日,森隆饭庄举办百年庆祝活动,餐饮业者与文化业者共同探讨老字号的传承发展之道。

  北京老字号协会副会长兼秘书长孙月婷介绍,森隆饭庄自开办之初便颇具名气,梅兰芳、程砚秋等文艺界名人常光顾于此。1956年,森隆饭庄率先公私合营。1968年,北京东安市场改造时,森隆饭庄迁址并改名为江苏餐厅。1979年,餐厅名字改回森隆饭庄。1980年,时任中国社会科学院院长胡乔木为重新开张的森隆饭庄题写匾额,该门匾传用至今。此后,森隆饭庄停停开开,2019年,森隆饭庄重新开张并营业至今,经过重新认定,再获“北京老字号”称号。

图为森隆饭庄的江苏菜。(森隆饭庄供图)

  孙月婷说,森隆饭庄等老字号企业的历程造就了其底蕴深厚的文化。产品优质、服务诚信,这些既是老字号的长久经营之本,也是国潮国货、品质生活的代表。它需要一代又一代人的坚守传承、改革创新。

  孙月婷称,面对消费市场的不断变化,老字号在保证原汁原味的同时,既要满足消费者对美食与养生的丰富要求,又要与时俱进研发新菜,亲近年轻消费群体,获得消费者的真心认可。

图为森隆饭庄菜品。(森隆饭庄供图)

  “我们应该重视餐饮老字号的文化建设。北京有很多老字号企业,不少经历了数百年的发展,其深厚的文化底蕴值得业界研究学习。”中国烹饪协会副会长、北京烹饪协会会长云程说道。

  云程认为,老字号餐饮企业要实现长足发展,需要注重传承与创新。一方面,传统的拳头产品要保持原汁原味;另一方面,要处理好传承和创新的关系,守正创新,不能倚老卖老。同时,老字号还要重视体制、机制和管理,坚持市场化,不能失去独特性。(完)

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吴明淑
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蔡佩珊

发表于1分钟前

回复 黄沛杰 :产业对接合作是沪明对口合作的重中之重。🗻🏾🚭走进位于明溪县的福建熙华医药产业园一期项目建设现场,👱📬🕙🍿工程车来回穿梭,⏹🥀🏒工人们加紧主体厂房建设。3🎐🩸🍫🀄福建熙华医药产业园总投资30亿元,‼◀是福建首个绿色原料药和高端制剂研发生产项目,🛎👬🙊🟥由上海熙华药业有限公司与福建南方制药股份有限公司共同投资建设。🌍🎃🌊🚌


黄雅芳

发表于3分钟前

回复 杨呈祥 :约翰内斯堡4月15日电(记者 王曦)当地时间4月15日,🎄🍢🐜南非夸祖鲁-纳塔尔省遭遇强降雨,🏇🎨♥并引发洪灾。🍢🥈🧢♿据该省应急抢险部门通报,🦋🤼🌐🤟目前至少4人丧生,♥💰🖨🦷🏠且随着降雨的持续,🔢📬🐏🛩伤亡人数可能继续攀升。🔄🧻🎳


张智均

发表于7分钟前

回复 程鸿珊 :百年老字号焕发新活力 业界共话餐饮守正创新


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