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地区:沈阳市
  类型:伯利兹剧
  时间:2024-04-18 12:40
剧情简介

  中新网北京4月17日电 1924年4月17日,一家名为“森隆饭庄”的江苏风味菜馆在北京东安市场北面的金鱼胡同开业。一百年过去,这家菜馆虽几经变迁,却以其独特的味道与文化,收获了一代代食客。4月17日,森隆饭庄举办百年庆祝活动,餐饮业者与文化业者共同探讨老字号的传承发展之道。

  北京老字号协会副会长兼秘书长孙月婷介绍,森隆饭庄自开办之初便颇具名气,梅兰芳、程砚秋等文艺界名人常光顾于此。1956年,森隆饭庄率先公私合营。1968年,北京东安市场改造时,森隆饭庄迁址并改名为江苏餐厅。1979年,餐厅名字改回森隆饭庄。1980年,时任中国社会科学院院长胡乔木为重新开张的森隆饭庄题写匾额,该门匾传用至今。此后,森隆饭庄停停开开,2019年,森隆饭庄重新开张并营业至今,经过重新认定,再获“北京老字号”称号。

图为森隆饭庄的江苏菜。(森隆饭庄供图)

  孙月婷说,森隆饭庄等老字号企业的历程造就了其底蕴深厚的文化。产品优质、服务诚信,这些既是老字号的长久经营之本,也是国潮国货、品质生活的代表。它需要一代又一代人的坚守传承、改革创新。

  孙月婷称,面对消费市场的不断变化,老字号在保证原汁原味的同时,既要满足消费者对美食与养生的丰富要求,又要与时俱进研发新菜,亲近年轻消费群体,获得消费者的真心认可。

图为森隆饭庄菜品。(森隆饭庄供图)

  “我们应该重视餐饮老字号的文化建设。北京有很多老字号企业,不少经历了数百年的发展,其深厚的文化底蕴值得业界研究学习。”中国烹饪协会副会长、北京烹饪协会会长云程说道。

  云程认为,老字号餐饮企业要实现长足发展,需要注重传承与创新。一方面,传统的拳头产品要保持原汁原味;另一方面,要处理好传承和创新的关系,守正创新,不能倚老卖老。同时,老字号还要重视体制、机制和管理,坚持市场化,不能失去独特性。(完)

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黄美慧
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赖家欣

发表于1分钟前

回复 蔡靖雯 :在机构建设方面,🍓🈲要求每个省建立一个高水平的儿童专科医院或者综合医院儿科,🎒⚓🎐🤪🟧要求每个地市级三级医院建设一个实力强的儿童专科。◽🪐🛴同时,📯🏍指导各地加强县医院的儿童医疗卫生服务能力建设,🏿👅🟣🦷👮支持妇幼保健机构和基层医疗卫生机构创造条件提供儿科医疗服务。🌺🤏🥦⛪


张乔易

发表于9分钟前

回复 骆伦春 :2024年1月30日,💭🔈🗺💍中国国务委员、🦮🛡🐥🌳国家禁毒委员会主任王小洪在北京会见美国禁毒联合代表团,🧒🛀📃🤢✊宣布中美禁毒合作工作组正式启动。♦🌂当地时间2月18日,✉🤓☔王小洪在维也纳同美国国土安全部部长马约卡斯举行会晤,🎊☔双方围绕落实两国元首旧金山会晤共识,🦓😄🐋推进两国禁毒和执法合作,🏆🖊😲解决彼此关切问题进行了坦诚、🏞♍📇👕深入、💍😂👕💪建设性沟通。🎆🪀🛅


杨惠珍

发表于0分钟前

回复 许昌沛 :百年老字号焕发新活力 业界共话餐饮守正创新


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