简公主小刚
地区:商洛市
  类型:贝宁剧
  时间:2024-04-18 05:14
剧情简介

  中新网北京4月17日电 1924年4月17日,一家名为“森隆饭庄”的江苏风味菜馆在北京东安市场北面的金鱼胡同开业。一百年过去,这家菜馆虽几经变迁,却以其独特的味道与文化,收获了一代代食客。4月17日,森隆饭庄举办百年庆祝活动,餐饮业者与文化业者共同探讨老字号的传承发展之道。

  北京老字号协会副会长兼秘书长孙月婷介绍,森隆饭庄自开办之初便颇具名气,梅兰芳、程砚秋等文艺界名人常光顾于此。1956年,森隆饭庄率先公私合营。1968年,北京东安市场改造时,森隆饭庄迁址并改名为江苏餐厅。1979年,餐厅名字改回森隆饭庄。1980年,时任中国社会科学院院长胡乔木为重新开张的森隆饭庄题写匾额,该门匾传用至今。此后,森隆饭庄停停开开,2019年,森隆饭庄重新开张并营业至今,经过重新认定,再获“北京老字号”称号。

图为森隆饭庄的江苏菜。(森隆饭庄供图)

  孙月婷说,森隆饭庄等老字号企业的历程造就了其底蕴深厚的文化。产品优质、服务诚信,这些既是老字号的长久经营之本,也是国潮国货、品质生活的代表。它需要一代又一代人的坚守传承、改革创新。

  孙月婷称,面对消费市场的不断变化,老字号在保证原汁原味的同时,既要满足消费者对美食与养生的丰富要求,又要与时俱进研发新菜,亲近年轻消费群体,获得消费者的真心认可。

图为森隆饭庄菜品。(森隆饭庄供图)

  “我们应该重视餐饮老字号的文化建设。北京有很多老字号企业,不少经历了数百年的发展,其深厚的文化底蕴值得业界研究学习。”中国烹饪协会副会长、北京烹饪协会会长云程说道。

  云程认为,老字号餐饮企业要实现长足发展,需要注重传承与创新。一方面,传统的拳头产品要保持原汁原味;另一方面,要处理好传承和创新的关系,守正创新,不能倚老卖老。同时,老字号还要重视体制、机制和管理,坚持市场化,不能失去独特性。(完)

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郭玮茂
张家宁
赖妙祯
最新评论(742+)

李昆文

发表于5分钟前

回复 李柏惟 :中国中小企业协会常务副会长 马彬:⚓💥我们欣喜地发现,🧙🧣一季度25.6%的企业表示科技投入增加,04🧾环比上升1.4个百分点;⚓💥45.6%的企业表示科技投入持平,🥡👚😍🦠环比上升6.7个百分点。🕕🧱中小企业作为培育新质生产力的重要力量,↖🌺📢8科技投入的增加,🎟🌫➖🧒有利于提升整个行业发展的水平。💯🌝🔬🚌🕦


袁裕治

发表于9分钟前

回复 林旭芷 :据介绍,8🦋😥随着首都园林绿化建设的持续推进,🧵🧶🏢🎮目前全市已有各类城市休闲公园、🍫🦶城市森林、💻🦨口袋公园和小微绿地等各类公园1065个,🎷🗽成为了名副其实的千园之城,🏝😁♐给市民提供了越来越多的绿色休闲空间。👒🔕🕍3月中旬至5月上旬,🌭🎰🏾颐和园的西堤早春桃柳夹岸,📶👱🛒将呈现一派春意盎然之景,↙🦛万寿山后山即将山桃烂漫,🤳🥰🙍💼仁寿殿南北牡丹台、🚙🎄🐇📁佛香阁国花台,🍇😚🔡牡丹尽显国色天香。🏥🤺🧇4月初,🤜🛐国家植物园(北园)园内的木兰将盛开,🕰📱♏玉树银花,🎹✌🦇似碧玉雕成。🧁✏40万株郁金香,🤜♐🛌从3月底陆续开放到5月初。🦔🎬🏫7.1公顷的月季专类园将集中展示1000余个品种、🥳🆘🉑共5万余株的地栽月季。🌓✋👯4月中旬开始,©🔞🐞♐景山公园的569种国花牡丹将绘就“唯有牡丹真国色,🧆🤏👩花开时节动京城”的壮美画卷。👥🚰


陈珮吉

发表于1分钟前

回复 吴文燕 :百年老字号焕发新活力 业界共话餐饮守正创新


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